米粉バナナマフィン

 

 

材料  (マフィン型5個分)

  • 卵1個 てん菜糖80g
  • ヨーグルト無糖50g  牛乳大さじ2
  • バナナ1本 ラム酒小さじ2
  • 米粉100g ベーキングパウダー小さじ1
  • バター50g

 

 

 

 

準備

  • オーブンを170度に予熱しておく
  • バナナはフォークで潰してラム酒を混ぜておく
  • バターは湯せんにかけるか、電子レンジの弱モードにかけ溶かしておく

 

 

 

 

 

作り方

  • 卵1個をボールに割入れ、てん菜糖を振り入れて泡だて器でよく混ぜる。少し白っぽくなるまで。
  • ここに、ヨーグルト、牛乳を順に入れて良く混ぜ合わせる。
  • しゃもじに持ち替えて、フォークで潰してラム酒を混ぜておいたバナナを入れて混ぜ合わせる。
  • ここに米粉とベーキングパウダーをふるい入れて切るよにさっくり混ぜ合わせる。
  • 最後に粗熱の取れた溶かしバターを回し入れて混ぜ合わせ、マフィン型に均等に流し入れて170度で約25分ほど焼く。きれいな焼き色がついたら出来上がり。

 

 

 

 

 

 

レシピ提供 http://ksfoodlab.com/